MolleDotta

Provade glass igen. Och jamenvisst blev det glass den här gången.
Var inget fel på maskinen utan mer på handhavarna första gången. Nu känner jag mig mer än nöjd med maskinen.
Gjorde efter ett annat recept den här gången som hette Italiensk glass.
Sambon tyckte bättre om denna. Den var lite mer som köpes. Kändes lite magrare trots att det var mer grädde i och som isigare fast den inte var isig. Ja, svårt att förklara. Jag tyckte bättre om den första lite gräddigare.
Den här smaksatte vi med en lakrits/rabarber marmelad som vi köpte på en marknad i somras. Blev super gott.
Kanske blir en glass fantast av mig efter alla glass recept jag har sett ut som jag vill prova :-)




Se så tjock och fin glass

Ingredienser

4 st	äggulor
100 g	socker
2 dl	mjölk (standard)
1 dl	grädde
2 dl	grädde (för smaksättningen)

Gör så här

Vispa äggulor och socker till en luftig smet i en rostfri kastrull.

Värm försiktigt till strax över (drygt) fingervarmt under ständig omrörning.
Blanda mjölken och 1 dl grädde och tillsätt i omgångar under ständig vispning.

Låt glassmeten svalna helt, Kyl den avslutningsvis i kylskpet.

Smaksättning sker med mosad frukt (ca 2 dl), vanilj, choklad o.s.v. som blandas med 2 dl vispad grädde och sedan vänds ner i blandningen.

Körs sedan i glassmaskin och när glassen är klar placeras den i frysen tills glassen ska ätas.

Köpte en glassmaskin i veckan från Jula. Läste ett test om glassmaskiner och Julas kom på andra plats och den var billig så då slog jag till.
Har haft en Philips glassmaskin för några år sedan men den användes ett par, tre ggr på sin höjd så därför ville jag börja med den här billiga för att se om det är nått för oss att ha.
Jag är ingen glassälskare men tycker absolut det kan vara gott. Sen har jag sett en massa recept på glass på sistone som sett så goda ut så jag har blivit så sugen att testa.

Hur som helst. Min glassmaskin funkade inte bra. Det blev en lite trögflytande konsistens för att senare bli alldeles rinnig igen. Stod i bruksanvisningen att glassen skulle vara färdig på 15-30 minuter. Vi körde säkert en timme.
Då hade vi iofs inte receptet som följde med men ungefär samma mängd vätska som i det receptet.
Bunken hade varit i frysen 7 timmar. Det rekommenderade var 8. Glassmeten var något för varm ev. Den var nog mer rumsvarm än kall. Så allt detta kan ju ha spelat in i att vi inte fick någon glass från maskinen.

Vi stoppade in bunke med smet i frysen och rörde lite då och då. Fick till sist en jättegod gräddig vaniljglass.
Sambon tyckte den var lite för gräddig så vi ska testa ett annat recept nästa gång.




Vaniljglass
Ca 6 stora kulor

2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
1/2 vaniljstång. Urskrapad
1/4 dl råsocker

Blandas i en kastrull. Koka på svag värme 20 minuter.
Ta bort vaniljstången.
Vispa 3 äggulor och 1/5 dl socker pösigt i en stor bunke.
Häll den varma mjölk blandningen över äggvispet och vispa samman.
Häll tillbaka till kastrullen och värm upp till första kokbubblan.
Häll tillbaka till bunken och låt smeten bli riktigt kall.

Kör i glassmaskin eller häll i en bunke och sätt i frysen och rör i glassen lite då och då.