MolleDotta

Härom dagen fick vi massa äggvitor över och jag bestämde att göra en white velvet cake av det. Blev en massa smet så jag smaksatte hälften med kakao. Blev sugen att göra en riktigt chokladig tårta och dränkte bottnarna med choklad som jag smälte i mjölk. Fyllde och garnerade den med chokladganache.
Använde den ljusa chokladen från Ikea och den var riktigt god!





Hade tänkt täcka den med choklad sugerpaste. Men jag vet inte vad som hände för den blev helt smulig och ohanterbar. Men smaken var väldigt god. Väldigt mycket godare än naturell sp. Ska testa ett annat recept en annan gång.

Härliga härliga helg. Midsommarafton blev en lugn tillställning med sambo och barn och mycket god mat och dryck. Vi har så mycket att göra hemma på gården nu så vi kände att vi åker inte iväg nånstans så det går bort en massa tid. Och sen när vädret inte skulle vara det bästa heller så kändes det som att en lugn hemmadag med lite trädgårds jobb var det rätta.
Men för den skull kan man ju inte utesluta mat. Och mycket sådan blev det.

Börjar med förrätten som blev en skagentårta som jag hittade recept på i Mama. Det kommer ursprungligen från Matplatsen. Vi gjorde den 6 timmar innan vi åt den och det gick bra. Märkte dock när vi åt rester idag att den smakade så mycket mer. Så att göra den en dag i förväg är nästan ett måste för den skull.

I receptet stod det 400 gram räkor i själva fyllningen. Jag tog 500 gram med skal och sen 200 gram färdigskalade till dekoration. Hade blivit lite väl fjuttigt annars tyckte jag.
Sen tyckte jag att det behövdes lite salt och peppar också. Men det är ju förstås en smaksak.

Receptet hittar ni här

Sambon fyllde år igår och fick då en skjorttårta.
Ville prova nån ny fyllning som vi inte smakat förr och kom fram till att ena lagret skulle vara mandelgrädde med saffran. Funderade på vad som skulle passa till och jag tyckte kokos lät gott.
Men sen när jag inte hade tillräckligt med creme fraiche hemma till båda fyllningarna så började jag fundera om det fanns en saffransmousse utan creme fraiche. Det lustiga var ju att det var ju Mandelgrädde jag skulle göra fast med saffran i. Jaja, lite hjärnsläpp för stunden men det visade sig att saffransmousse och kokosmousse var en väldigt lyckad kombo :-)

Men det kanske är mer en vuxensmak på tårta. Sonen på 4 år som normalt älskar tårta tyckte inte om ägget (saffransmousse) :-D
Sen gjorde jag macarons med kaffesmak. Gick hem hos dom vuxna men inte hos barnen. Dottern som kan trycka flera stycken i vanliga fall sa blää så fort hon såg dom.
Men då var det ju också ett vuxenkalas.
Barnen får gotta sig på barnvänligare smaker på Lördag då Leona har sitt 2 års kalas.

Har bakat tårta igen. Har ju haft ett uppehåll sen i somras när jag gjorde två bröllopsvåningstårtor till samma dag. Blev lite mättad av det faktiskt. Men nu kändes det lite kul igen.
Den här gången blev det en tårta till ateljé pedagogen på barnens förskola.
Hade tänkt mig en annan dekorering men pga tidsbrist så fick jag fundera ut nått enkelt.
En palett är ju enkel tänkte jag. Försökte få hela tårtan att se ut som en bräda men jag vet inte riktigt :-)
Sen skippade jag hålet som brukar finnas på paletter för jag var rädd att ta bort för mycket så det inte skulle räcka till alla som skulle äta av den.
Gjorde en liten minitårta av bortskurna kanter och Elliot fullkomligt älskade den. Han sa att den var jättegod och åt upp hela biten. Sen dess har han tjatat om att Leona måste få en sån tårta när hon fyller år för den var så god :-)
Barn brukar ju oftast inte vara så förtjusta i tårta men jag har två stycken som älskar det och det är ju tacksamt när man gillar att göra tårta.

Chokladbottnar. Fylld med hallon och vit chokladmousse.

Täckt och dekorerad med marsipan och kristyr.

Denna var fylld med hallonmousse, mjölkchokladmousse och vit choklad mousse.
Vita bottnar. Täckt med sugarpaste
Dekorerad med levande rosor, kristyr, sockerpärlor, sidenband och fjärilar i sugarpaste

I veckan som var har det varit fullt tårtbakande och pyssel här. Fick det stora förtroendet att göra Josefin och Andrés tårta och min fina vän Erica och hennes Tommys tårta till deras bröllop i helgen.

På Ericas bröllop var jag även gäst och det var så vackert :-)
Mer om det kan ni läsa om i min andra blogg
www.leonell.blogg.se

Inte världens finaste bild som vanligt :-)

Kanske den blev fotograferad på bröllopet så man kan tigga sig en finare bild därifrån ;-)

Tårtan var fylld med hallonmousse, riesenfluff och vaniljkräm/grädde.
Vita bottnar.
Täckt och dekorerad med rosor och fjärilar i sugarpaste och sidenband

Denna avnjöts på Ericas möhippa i Lördags.

Den blivande bruden med "sin" snopp :-)

Idag fick vi då äntligen till en träff med Erica med familj. Och eftersom båda våra småkillar just fyllt år och vi kunde inte komma på deras kalas och dom inte på vårat så böt killarna presenter och jag bakade en riktigt somrig tårta (i brist på den riktiga sommaren ute)
Har även fått förtroendet att göra deras bröllopstårta så lite tårtplanerande blev det också :-)

Mazarinbotten från Leilas A piece of cake
Fylld med lemoncurd grädde och massor av färska bär

Klas hade ett bröllop på jobbet i helgen och jag blev ombedd att göra tårtan. Lite pirrigt att göra tårta till andra. Men eftersom det endast var till 24 pers och dom ville ha en enkel tårta så gick jag med på det. Hade egentligen tänkt mig rosor på men jag måste träna mer på såna innan jag kan sätta dom på en tårta till allmänheten. Och jag har inte haft tid att träna än så länge. Ville även ha sugarpaste på för den är kritvit och inte beigevit som marsipan är. Tycker bättre om smaken på marsipan än sp så jag hade tänkt blanda sp/marsipan 50/50. Nu blev det inte så eftersom senaste laddningen sp jag gjorde inte blev bra och jag hade inte tid att trixa till den. Men jag är rätt nöjd med resultatet ändå. Men håll med om att den blivit snyggare i helvitt speciellt som toppdekorationen är vit.
Tårtan var med vita bottnar och fylld med rårörda hallon, hallonmousse och glasscreme.

Dålig bild för kameran som jag enkom åkte och hämtade för jag glömt den hade slut batteri :-/

Så detta är taget med mobilen och jag glömde ta baksidan. Brudparet har flera blommor bakom sig.

Fylld med passionsfruktsmousse och gräddmarsán med chokladbottnar.
Står i kylen och jag ska alldeles strax provsmaka den.
Hade tänkt mig denna fyllning till Elliots tårta på Söndag. Men jag tror dock inte det blir den för jag tyckte moussen smakade alldeles för lite passionsfrukt för besväret det var att göra den