Getostmousse med tomatsalsa och honungsvienigrett
Igår blev vi bjudna på en supergod förrätt. Inte ofta man äter nått nytt som blir en WOW känsla. Men det blev detta. Jätteroligt, och kommer säkerligen ätas många ggr till.
Receptet kommer från Norrmejerier. 
Den lufttorkade skinkan står inte med i receptet men passar jättebra till.
Receptet är för 4 men vi fyllde 6 formar och det funkade.
4 portioner
Ingredienser
mousse:
150 g chevreost
1 dl Norrmejerier Crème Fraiche
1/2 dl philadelphiaost
1 äggula
1 msk vetemjöl
tomatsalsa:
2 tomater eller 8 minitomater.
2 msk färsk hackad basilika
1 msk olivolja
honungsvinaigrette:
2 msk flytande honung
1/2 dl hackad koriander
1 tsk worchestersås
1 msk citronsaft
salt och peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 130°. Mosa chevren och blanda med de andra ingredienserna till moussen. Fyll smeten i 4 smörda portionsformar. Ställ formarna i en långpanna med vatten och grädda i ca 30 min. Låt svalna.
Klyfta tomaterna och gröp ur kärnorna eller dela minitomaterna. Blanda med basilika och lite olivolja, smaka av med salt och peppar.
Rör ihop alla ingredienser till vinaigretten, smaka av med salt och peppar. Ringla vinaigretten över moussen och garnera med tomatsalsa.
