Saffrans Biscotti
Receptet är Leilas men jag gör ett par ändringar i mina. Jag har 1,5 gram saffran då jag gillar stark saffrans smak. Sen har jag naturella cashewnötter istället för mandel.
Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Strassburgare goes hallongrottor
Strassburgare är min favorit småkaka nummer ett. Den här gången ville jag baka hallongrottor och kom då på att jag kanske kan ta den degen till själva kakan istället. Eftersom just dom här kakorna ska få ätas upp av framförallt barn gjorde jag dom i små tryffelformar. Blev som en tugga för mig men blir nog perfekt för dom små.
Väldigt väldigt goda blev dom hur som helst.
Ca 25 stycken
- 100 g smör eller margarin
- ½ dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 ¼ dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1/2 dl hallonsylt
Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat. Rör smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.
Tillsätt potatismjöl och vetemjöl lite i sänder och rör kraftigt hela tiden gärna med elvisp.
Rulla ut degen till en avlång orm och dela i 25 bitar. Ställ ner bitarna på högkant i tryffelformen, gör en fördjupning i degen med fingret och fyll hålet med hallonsylt.
Grädda i mitten av ugnen 175 grader ca 15 minuter
Mumin peppisar
Har fått en nytändning på Mumin figurerna. När Elliot (4,5 år) kom till världen föddes min första förälskelse för Mumin.
Han hade Muminsängkläder och jag målade Muminmamman och Muminpappan på hans skötbord.
Förälskelsen svalnade senare men har nu då vaknat till liv igen och efter att ha sett så fina kakformar av Mumin hos Piece of cake var jag ju nu tvungen att ha såna.
Det var supersmidiga och så fint med mönstret på kakorna.
Skurna pepparkakor med mandel
Blev sugen att göra egen pepparkaksdeg för en gångs skull.
Såg ett recept i senaste nr av tidningen Hembakat som såg gott ut så det fick det bli.
Så idag blev det lite pepparkaka med ädelost och Blossas lättglögg.
Supergott och juligt.
