Whoopie pies
Läste om dessa på en annan blogg Bake my day
Dom ska enligt han vara väldigt populära i Usa och tom konkurrera ut cupcakes.
Självklart var jag ju tvungen att prova.
Googlade fram ett recept av Martha Stewart och översatte det.
I originalreceptet ska det vara vegetable shortening men liksom Bake my day så ersatte jag det med matolja.
Fyllde dom med mascarponefrosting.
Hela kakan känns inte speciellt märkvärdig. Men definitivt god. Smakade väldigt bekant och till sist kom jag på vad det var. Glassen sandwich :-) Tror att själva kakan är perfekt till att göra just egna glassandwichar med.
Whoopie pies
18 kakor
4,2 dl vetemjöl—250 gram
1,8 dl kakao—75 gram
1,5 tesked bakpulver
½ tesked salt
4 matskedar rumsvarmt smör
0,6 dl matolja
1,2 dl strösocker—115 gram
1,2 dl farinsocker—85 gram
1 ägg
2,4 dl mjölk
1 tesked vaniljextrakt
Sätt ugnen på 200 grader
Sikta ner alla torra ingredienser utom sockret i en bunke och ställ åt sidan.
Tillsätt smör, olja och socker i en annan bunke eller mixer med paddelvispen på.
Vispa tills fluffigt ca 3 minuter. Tillsätt ägg och vispa till luftigt ca 2 minuter.
Tillsätt hälften av mjölblandningen, mjölken och vaniljextrakt och blanda samman.
Tillsätt resten av mjölblandningen och vispa samman.
Spritsa eller klicka ut 36 små pluttar på bakplåtspapper med några cm mellanrum.
Grädda i ca 10 minuter tills dom "poppar" ut igen efter ett lätt tryck.
Jag frös in mina men jag tror dom ska ätas samma dag dom bakas för dom blev lite kladdiga att ta på.
Mascarponefrosting:
2,5 dl grädde
250 gram mascarponeost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa grädden hårt. Blanda ost och socker. Blanda ihop grädde och ost. Vispa till hårdare konsistens om så behövs.
